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厨房油烟杀伤大,家里“雾霾”怎么防?

1.2万 2018.01.25 米妮

这几年女性呼吸系统疾病、尤其肺癌的发生率居高不下,除了雾霾、二手烟,还有一个重灾区-厨房。

厨房的油烟往往不仅徘徊于厨房,甚至蔓延到你的卧室,“干扰”你的睡眠。

不同的烹调方式,油烟杀伤有多大?

专家指出,烹调油烟的成分很复杂,所含的有机物因烹饪条件不同有所差异,食用油主要成分的沸点约300度,温度上升至100-270度时,主要由直径约10微米以上的小油滴组成,温度大于270度后,主要由直径0.0001微米~10微米肉眼看不见的微油滴组成,此时向油中加入食物,食物中所含水分急剧汽化膨胀,其中部分冷凝成雾和油烟一起形成可见的油烟雾,一般家庭炒菜时采用爆炒,油温基本在240度左右,煎时基本控制在120-150度,油炸的温度在200-230度,油干烧可以到270度以上。

烹调的温度越高,油烟成分的直径越小,呼吸性粉尘越多,危害也越大,

抽烟机在油烟过滤方面,大多是采用滤油网方式,如果烟机因为油污结垢,致使风机和机器内控大量积油、堵塞,就会影响吸油烟效果,而影响厨房的油烟浓度。


油烟机:用着痛快,清理难,厚厚的油渍,自己不会拆,不拆又洗不干净用了一些其他品牌的洗洁剂,气味呛人,清洗的又不干净之前买的崭新的抽油烟机,现在油污堆积,闹心却又无能为力,定期清洁保养油烟机至关重要。不仅保障油烟机的使用寿命,更重要的是保障家人和自身身体健康。


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