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无肉不欢的你,如何在大口吃肉的同时享受葡萄酒?

1.3万 2018.03.29 简简单单不好嘛 美食达人

爱吃肉的人,不一定会喜欢葡萄酒。但沉迷于葡萄酒的你,一定会在大口吃肉的同时,顿生想要喝两口的冲动!


我想你也一定晓得牛肉和葡萄酒是非常经典的餐酒搭配,味道丰富浓郁的牛肉与同样复杂浓郁的葡萄酒在一起,总能给味蕾无尽的享受。


虽然说起来简单,但实际却比梦想难太多,要为一盘牛肉搭配合适的葡萄酒并不是一件易事。所以,喜欢这口儿的亲们,要不要一起来科普下呢?!


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牛肉部位的选择尤为重要,牛腩和肩胛部位的牛肉味道元素较多元,需要搭配风味适中的红葡萄酒。


比如梅洛仙粉黛




而肋脊肉和腰脊肉就需要口感更加复杂的葡萄酒来搭配,比如酒体饱满的赤霞珠或马尔贝克。




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牛肉烹饪的方式也是非常重要的部分,牛肉沙拉拌小炒牛肉可以和雷司令葡萄酒搭配,味道极好。




牛排沙拉可用长相思葡萄酒搭配。



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一道好的牛肉餐,调味料的适度添加是不能被忽视的,撒了碎黑胡椒的牛肉就比较适合与西拉搭配。


而对于辣味较重的牛肉就则需要用霞多丽这类的白葡萄酒搭配。


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此外牛肉的肥瘦比例也很重要,其脂肪比例越高,口感就越浓郁丰富。对于这种牛肉,必须用同样足够浓郁强劲的葡萄酒才能平衡。


所以,在食肉和品酒这两个方面,还是要更深入的了解,才可以做到极致享受。要不要马上试试牛肉与葡萄酒的这些搭配,就由你说了算喽。


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