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试试饱满蟹黄来炒饭,香气让隔壁小朋友都馋哭了

1万 2018.10.02 iambillbil 家电数码达人

又到了金秋时节,美味的蟹黄让人馋虫大动,那么除了我们常见的清蒸爆炒,吃螃蟹还有那些讲究呢?


可以吃螃蟹的季节,农历十月是吃母蟹的好时节,这时候蟹黄饱满。而农历的十一月就是吃公蟹的好时节啦,这时候蟹膏丰富。选择最好的时节,选择最好的味道。来自国美的十月国庆活动,就能选到最肥美的大闸蟹,让你全家一起享受。


螃蟹作为深秋时节的经典美食,螃蟹该怎么吃呢?最常见的就是此刻的螃蟹套餐啦,配件中带有吃螃蟹的配件,一把小剪刀,一个小勺子,以及一根比较细的小棍。


同时还搭配带有蒸螃蟹使用的紫苏包,暖胃的姜茶包,和蟹醋调料包。


空运而来的螃蟹,里面还带有两个矿泉水瓶子,里面的冰都还没有完全融化。


按一下眼镜,还会吹泡泡的螃蟹君,


母蟹肚子圆圆,公蟹肚子尖尖,现在这个时节就是母蟹最重最饱满的时候了。螃蟹肚子里基本上是满黄,所以才会更加分量充足。


新鲜的螃蟹,即使被五花大绑,依然会拼命的动动脚爪,也会动动眼睛,显得生气勃勃。


螃蟹的传统吃法,非常简单,就是蒸熟即可。把螃蟹洗干净,然后蒸煮的时间在10分钟到15分钟即可。传统的看法是螃蟹具有寒凉性质,同时也是发物,那么对于身体虚寒,以及生疮感冒的人来说需要禁忌,还有就是孕妇也不适合吃螃蟹。


蒸煮螃蟹的时候,我们需要同时把紫苏包,放进蒸螃蟹的水中,让带有紫苏的水蒸气减少螃蟹的腥味,提升鲜味;


蒸熟的螃蟹呈现好看的金黄色,螃蟹含有丰富营养,蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等,同时又好吃。吃螃蟹的时候通常搭配蟹醋,为了获得更好的口味,可以在配套的蟹醋中增加一点点生姜颗粒,一点点香油,一点点生抽,还可以根据个人口味加一点点红葡萄酒。


接下来我们看看吃螃蟹的过程,对于家里有孩子或者老人来说,吃螃蟹并不算特别方便,那么我们需要帮助他们得到蟹黄鲜肉。


圆圆的肚子,是蟹黄丰盈的母蟹啦,首先扣开圆形的蟹肚。


连接位置会有不少蟹黄,可以通过配套的小勺子挖出来享用。


接下来搬开顶部的蟹壳,这里面中心位置有个五角星形状的蟹心需要挖去。剩下在蟹壳内的蟹白,还有就是蟹肠、蟹胃都是不能吃的部分,简单来说,直接用勺子挖取黄色的凝固的蟹黄就好。


在挖取了美味的蟹黄以后,把螃蟹掰成两半,这里白色的一条一条的位置就是蟹腮,属于不能食用的部分,用剪刀全部去除。我们可以得到一整块的蟹腿肉。


对于螃蟹的蟹腿来说,需要两端剪开,让后使用配套的小棍把蟹肉从壳里顶出来。


同样的方法,可以把很细的蟹腿,以及很细的蟹钳里面的肉统统给挤出来。搭配美味的蟹醋,进行享用。


对于需要给女朋友,男朋友,或者是给小朋友,或者给老人剥螃蟹的小伙伴,现在应该学会了吧?这就是我给我家老人剥好的蟹黄和蟹肉,让爸爸妈妈也爱上螃蟹的美味。


除了最简单蒸煮以外,蟹黄炒饭的香气可以让隔壁小孩馋嘴不已。那么我们也来试试看吧。首先前面需要把螃蟹剥开,单独收集2只螃蟹的完整蟹黄。单独放进小碗。


准备好单独剥好的蟹黄,然后准备好3勺子番茄酱,一勺子洋葱碎,一勺子火腿肠丁,一勺子蒜蓉,一勺子香菇丁,一勺子不辣的青椒碎。锅中烧少许热油,热锅以后,先倒入蒜蓉,爆炒以后,加入3勺番茄酱,一勺洋葱碎,一勺火腿肠丁,一勺香菇丁。一顿爆炒之后,香气会从锅中溢出。


最后一顿爆炒,香气飘飘,全部炒熟,香味出来以后加入白饭,炒热即可装盘。


美味的蟹黄炒饭,带有特有的鲜甜感,让每一口饭都非常的美味,小朋友来说特别的开胃。享用螃蟹需要注意一下细节,不能吃死的螃蟹,这是因为蟹肉会在很短时间内出现腐败,而食用处于腐败过程中的蟹肉会出现腹泻甚至食物中毒。同时需要注意的是螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、南瓜、西红柿、香瓜、花生、芹菜、柿子、等多项水果蔬菜同时搭配,就连喝普通茶也需要2小时左右以后才能饮用。



心动的小伙伴赶紧也试试看吧。这个国庆不妨一起在国美选择最好的螃蟹,一起馋哭隔壁小孩吧。


 




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